Préparation

• Couper la viande en morceaux, mettre dans une marmite, râper dessus l’oignon, la coriandre, sel, poivre noir, huile, 1 verre d’eau.

• Faire revenir 10 mn.

• Recouvrir d’eau, ajouter les pois chiche, paprika, laissé mijoter 40 mn.

• Trier le frik, le semer sur la composition, laissé mijoter un feu doux 10 mn.

• Saupoudrer de menthe séchée réduite en poudre.

Servir avec un jus de citron.