Préparation

  • Décortiquer les crevettes, les laver, les couper en petits morceaux.
  • Peler, épépiner les tomates les couper en fines tranches.
  • Eplucher l’oignon puis le hacher finement.
  • Mélanger tomate et oignon avec les crevettes.
  • Ensuite, assaisonner de sel, poivre noir, cumin, arroser d’huile, faire revenir 10 mn. Recouvrir d’un d’eau, saupoudré de paprika, continuer la cuisson 20 mn.
  • Faire absorber complètement la sauce. Laisser refroidir.
  • Piler les deux extrémités des feuilles de diouls. Déposer dessus la valeur d’une noix de farce roulée en cigares.
  • Faire frire dans une friture chaude, dorer à peine les deux faces. Laisser égoutter.
  • Servir avec un filet de citron.